Tapenade

Et voilà la première recette. Simple, mais au combien efficace pour un apéro. Surtout un apéro avec des gens n'étant pas du sud. C'est tellement pitôôrèèèsque (prendre un accent parisien pour prononcer la dernière phrase).

Tapenade

Ingrédients :

• Une grosse poignée et demi d’olives noires
• 1 anchois salé, déssalé
• 2 petites gousses d’ail
• 1 grosse pincée de sel
• Huile d’olive (vierge, première pression à froid)

• Un mortier et un pilon

Recette :

Dans le mortier, écrasez les gousses d’ail sur la pincée de sel.

Ecrasez ensuite l’anchois afin d’obtenir une pâte.

Dénoyautez les olives et mixez les. Ajoutez les à la pâte dans le mortier, et écrasez au pilon. Ajoutez l’huile d’olive au fur et à mesure.

Servir sur des petites tranches de pain, que vous ferez éventuellement griller au four.